最新的调查显示，55％的法国人认为牛肉浓汤（le pot-au-feu）是最法国化的菜肴，33％的人认为姜炒鸡（le poulet au gingembre）是最能刺激性欲的菜。这个调查是今年8月25日和26日做的，总共调查了1000名18岁以上有代表性的成年人。
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牛肉浓汤重新走红，特别受到年轻人的欢迎。64％的18到24岁的青年人认为，这个菜式集中体现了法国菜的精妙之处。 字串6
排在第二位的是牛排（steack-frites），得票率是33％；希拉克总统最喜欢的小牛头（la tete de veau）得票率只有8％，排在第三；排在第四位的是贻贝（les moules marinieres）得票率为3％。
此外，调查还显示，23％的人认为是牡蛎，14％的人认为是爱情井蛋糕（Puit d''amour），8％的人认为是莫尔纳调味汁芦笋（les asperges sauce Mornay），5％的认为是羚羊角（les cornes de gazelle）。有17％的人没有发表意见。
至于传统上比较经典的菜肴，有38％的人认为肥鹅肝最精细，26人认为鲜贝最精细，19％的认为是鱼子酱。
54％的法国人称最喜欢的外国菜是古斯古斯，15％的人最喜欢咖哩鸡，14％的人最喜欢烤鸭。
从健康的角度看，39％的人认为蔬菜汤（le potage aux cinq legumes），35％的人认为是狼鲈（le filet de bar vapeur），11％认为是禽肉.
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