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法国饮食

来源:教育部 2007-04-30 收藏此文

　　法国人一餐饭通常由汤(potage)或前菜(entre ou hors d'oeuvre)，主菜(plat de viande ou de poisson garni)，生菜(salade)，乳酪(fromage)，点心(dessert)等配成。

　　法国的大学餐厅(restaurants universitaires)供应的菜式大抵依前菜、主菜、点心等三四道菜配成，面包可随意取用，饮料须另外购买。一般开放时间为11时45分至14时，18时至20时，持有大学服务和福利中心(CROUS)卡的学生可凭卡购买优待票（由政府补助），每张12,70 法郎（1994学年），没有CROUS卡的，须购买"passager"票，每张19,80法郎。

　　巴黎市区共有十五家CROUS直营的大学餐厅，有的设在大学里面；有的设在大学附近，也有的在大学宿舍里面，下面列出各餐厅之地点及地下铁站名(M)：

　　ASSAS - 92, rue d'Assas, 75006 Paris

　　M：Notre-Dame-des-Champs,

　　RER：Port-Royal

　　
　　BICHET - 16, rue Henri Huchard

　　M：Porte de Saint-Ouen

　　
　　BULLIER - 39, avenue Georges Bernanos 75005 Paris

　　RER：Port-Royal

　　
　　CENSIER - 3, rue Censier, 75005 Paris

字串5

　　M：Censier-Daubenton

　　
　　CHATELET - 10, rue Jean Calvin, 75005 Paris

　　M：Censier-Daubenton

　　
　　CITEAUX - 4, rue de Citeau, 75012 Paris

　　M：Faidherbe-Chaligny, Gare de Lyon

　　
　　CLIGNANCOURT - rue Francis de Croisset 75018 Paris

　　M：Porte de Clignancourt

　　
　　CUVIER-JUSSIEU- 8bis, rue Cuvier, 75005 Paris

　　M：Jussieu

　　
　　DAREAU - 13-17, rue Cuvier, 75005 Paris

　　M：Saint-Jacques

　　
　　DAUPHINE - Avenue de Pologne, 75016 Paris

　　M：Porte Dauphine

　　
　　GRAND PALAIS - Cours la Reine, 75008 Paris

　　M：Champs-Elyses-Clmenceau

　　
　　MABILLON - 3, rue Mabillon, 75006 Paris

　　M：Mabillon

　　
　　MAZET - 5, rue Mazet, 75006 Paris

　　M：Odon

　　
　　NECKER - 156, rue de Vaugirard 75015 Paris

字串5

　　M：Falguire, Pasteur

　　
　　PITIE-SALPETRIERE- 105, bd. de l'Hopital

　　M：Saint-Marcel

　　
　　除了假期以外，通常每间餐厅在星期一至星期五中午都开放。星期五晚上及周末营业的餐厅较少，在每间餐厅门口都贴有一张表，说明各餐厅开放的时间，有的餐厅在下午一般关闭的时刻，另有快餐(snack)供应，时间表上亦会说明。

　　
　　巴黎尚有一些大学餐厅非属CROUS直营，但亦使用CROUS的餐卷：

　　Restaurant du Conservatoire National des Arts et Mtiers

　　1, rue Montgolfier, 75003 Paris

　　Ecole Suprieure de Physique et de Chimie

　　10, rue Vauquelin, 75005 Paris

　　Foyer Musulman

　　115, boulevard Saint-Michel, 75005 Paris

　　Foyer Isralite

　　3, rue de Mdicis, 75006 Paris

　　Restaurant du Conservatoire

　　14, rue de Madrid, 75008 Paris

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